トリハス（torrijas）

バゲットパンが余ったら、
小さくちぎってハムと炒める「ミガス」もいいですが、
スペイン版フレンチトースト、「トリハス（torrijas）」もいいですね。

この前、「奥さまは外国人」（テレビ東京）を見ていたら、
スペインの奥様が登場して、このトリハスを作っていたんです。

通常フレンチトーストは
ミルクと卵を混ぜ合わせたものに浸しますね。
しかーし
スペイン版は違いますよ。まずミルクに浸して、
パンにたっぷりとミルクを吸わせてから、卵液をくぐらせるのです。

そうすることで、パンの中のミルクを卵が
しっかりとガードしてくれるんですね。

なるほど！

じゃあ、いっちょ、作ってみますか。

用意したのは

・バゲットパン　　　４切れ
・卵　　　　　　　　１個
・牛乳　　　　　　　１００cc
・グラニュー糖　　　大さじ２
・シナモンパウダー　少々
・オリーブオイル　　大さじ２

番組で作っていたレシピとはちょっと違います。
甘さ控えめ、簡単バージョンです。

まず、鍋に牛乳とグラニュー糖（大さじ１）、シナモンパウダーを入れて
火にかけ、混ぜ合わせます。砂糖がとければOK。

お皿に、厚さ１.５cmくらいに切ったバゲットパンを並べ、
先ほどの牛乳をまわしかけて浸します。
パンはスポンジのようにあっという間にミルクを吸い込みます。

それを溶き卵にくぐらせて、オリーブオイルをひいた
フライパンで焼きます。両面を色よく・・・。

グラニュー糖（大さじ１）とシナモンパウダーをまぜて
シナモンシュガーを作り、それをまぶしてできあがりです。

簡単ですねえ。
朝の忙しい時でもちゃちゃっとできちゃいます。

さて、どんなお味かな？

うん、うま〜い！
ミルクを吸ったパンはもちもち状態になっています。
シナモンシュガーとも合って、ばっちりです。
メープルシロップや蜂蜜でもいいですね。

大成功！（笑）

前日のかたくなったパンが、元気によみがえりましたよ。
今度から、わざと残してしまいそうです。

牛乳ではなく、白ワインに浸すと大人の味に。
砂糖ではなく、塩・こしょうで味付けると食事時にも出せますね。

そうそう、この「トリハス（torrijas）」は、
セマナサンタ（聖週間）のときに食べるデザート（菓子）のようです。
ふ〜む、そうだったのか。信仰と深く結びついたスペインの菓子文化。
きょうもまた頭を垂れる・・・。