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愛と愉しみのスペイン料理

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スペイン料理関連のレポートを少しずつ。

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動画「パエリアを作ろう」



元祖バレンシアのパエリアです。
魚介は入らず、肉と野菜だけのシンプルなもの。
フライパンでも作れます。

<材料> 2人分
・玉ねぎ(粗みじん切り)  1/2個
・にんにく(みじん切り)  1片
・オリーブオイル      大さじ3

・米            1合
・スープ          2カップ
   (お湯2カップにコンソメ1個を溶いたもの)
・サフラン         ひとつまみ
   (すりつぶして水1/4カップでといておく) 

・鶏肉           100g
・モロッコインゲン     50g
・パプリカ(赤/黄)     各1/2個
・ミックスビーンズ     50g
・塩、こしょう       少々

<作り方>
1)パプリカは直火で焼いて薄皮をとり、きざんでおく。
2)鶏肉、モロッコインゲンを炒め、取り出しておく。
3)パエリアパンに玉ねぎ、にんにくを入れて
  オリーブオイルをまわしかけ、よく炒める。
4)米、豆を入れてさらに炒める。
5)スープとサフランを加えて煮る。
6)柔らかいリゾット状に煮詰まったら、炒めた鶏肉、
  モロッコインゲン、パプリカをのせて炊きあげる。
by kimamaspain | 2008-03-24 17:06 | 料理